0271章 【学做泡菜】
第二天，郝平安和司蒙蒙都起得比较早。
没有选择酒店提供的早餐，两人一路出了酒店，沿着马路朝前走，想要体验一下蓉城当地人的早餐。
在一个小区旁边的门头房，找了家许多本地人都在吃的早餐店，一人吃了一碗甜水面和一份凉粉。
真要细说起来，蓉城的早餐分为好几种，在北方常见的包子馒头豆浆油条，这里有。
满碗红油的抄手，水饺，这里也有。
当然，最多的还是些本地特色的各种面食和汤粉。
像面食，种类就很丰富了，牛肉面、豌杂面、肥肠面、脑花面、素面、三鲜面、燃面、担担面、甜水面、怪味面等等各种类型，许多外地听过的没听过的，都在这里。
除了面，米粉、米线这类也有不少，光砂锅米线就有酸辣的、三鲜的、鸡杂的、尖椒鸡丁的、红烧牛肉的、香菇鸡肉的……种类繁多，让人垂涎三尺。
除此之外，还有稍微去晚点就卖光了的凉粉儿。
所以，很多人都讲，蓉城是个慢生活的城市，这里的早餐能吃到十点。
有这么多好吃的可以选择，两人吃完早餐，又在街上转了一圈，嘴巴几乎就没停过，各种小食源源不断的吃到嘴里，撑得肚圆。
这时，郝平安才提起要去做点正事来。
这次到蓉城，最主要的原因，是系统大神给他发布了一个限时任务：【厨神之路·川味泡菜】。
任务要求他在参加食神大赛决赛前，学会正宗川味泡菜的制作，奖品为随机卡牌一张。
正好郝平安也有心到前世地球的故地一游，才有了这次的蓉城之行。
眼前的这条街巷，怕是有些年月了，路边的树影落在墙壁上透着斑驳，这是蓉城特有的悠闲和安详。
走在这样的街道上，哪怕是平时最爱闹腾的人，也会变得安静起来，生怕会打破这种宁静。
这是蓉城的一条地方特色街，路两边是各式各样的特色店，当地特色物产都有各自的一隅之地。
街巷快走到头到时候，路边多了不少泡菜坛子。
不过都是用过的，有些破旧的痕迹，有的是口部碎的，有底部裂开的。
这些破旧的泡菜坛子摆在一起，看上去却很融洽，让人觉得挺舒服，就像是故意摆弄出来的造型一样。
应该就是这里了。
郝平安心中微微一动。
司蒙蒙站在路边，让郝平安给她拍了一张照片。
不过当她美滋滋的打算发朋友圈的时候，才发现郝平安拍的照片，居然十分不错。
景深效果的处理，光影、构图都非常到位，甚至原本稍微有些逆光的场景，都被处理得很好。
“平安，照片拍得不错啊。”司蒙蒙满意地编辑了几行字，点了发送键。
“略懂，略懂。”
郝平安的拍照技术，来自于可可的千锤百炼，才有幸拜托了标准的直男式拍照。
不然，司蒙蒙这次看到的绝对会是对焦在这些泡菜坛子上的照片……
“嗯，以后拍照的活，就交给你了。”司蒙蒙又举起手机，拉过郝平安去，自拍了一张合影，才心满意足的将手机收起来。
摆放整齐的泡菜坛子旁边，是一道隔着木栅栏的小店，从店门望进去，里面是个不小的院子，院子里不时飘出浓郁的泡菜味儿，让郝平安不由得精神大震。
这会儿门是虚掩着的，里面似乎有人在争吵，不过语速就像机枪扫射一般突突突，即便说的是地道的川音。
郝平安这个前世祖籍四川的家伙，都得愣了会神，才懂了其中的意思。
郝平安深吸一口气，敲了敲门。
他刚要说话，门就蹭地打开了。
一个头发略略有些花白的老年女人站在门口，打量了一番郝平安，丝毫没有让他进去的打算，说道：“干啥子的？还没开门，等到起。”
说完就要关门。
“请问，这里是卖泡菜吗？”趁她还没关门，郝平安赶紧问道。
都说乡音无改，可郝平安的川音，听起来反而有些蹩脚。
“外地人？”老年女人打开门，站到门口。
郝平安点点头，“鲁省来的，烽台市，我老家是渝市的。”
这平行世界的渝市，还属于川省。
老年女人再次打量了一下郝平安，说道：“我认得你，那个写歌的。进来嘛。”
郝平安和司蒙蒙跟在老年女人身后，走进了院子里。
才发现，偌大的院子居然别有洞天。
里面面积不小，种了不少树，树荫下到处都是泡菜坛子。
此时正有一个年轻人，拿着瓢在给一只泡菜坛子的坛沿浇水，达到隔绝空气的密封效果。
“哎呀，要你好好学，你偏不！跟你说了好多回，你这个水要少放点，不然等哈儿盖盖盖的时候，水要被压进坛子里了，菜就烂了哇！”老年女人急忙气急败坏地跑过去阻止。
“一点点水，怕啥子嘛。”年轻人一副无所谓的样子，继续浇着水。
“你！”老年女人一把抓过水瓢，“龟儿子！”
年轻人看了一眼司蒙蒙，眼神一亮，扭头就往里屋走去。
“见笑了。”老年女人摇头苦笑道，“现在的年轻人，也没有几个愿意学这些传统手艺了。”
说着，她放下水瓢，擦干了手上的水，摩挲着坛口。
看来刚才院子里的争执，就是这两人了。郝平安心中暗自揣度，只是他没料到居然是这么个原因。
时代的进步日新月异。
人类一路走来，忙忙碌碌中，在生活的这片大地上洒下汗水，留下星星点点的智慧之光。而这个过程其实也是一个不断淘汰旧的，创造新事物的过程。
生活只会是越来越好，越来越文明、时尚，所以那些传统的技艺、老物件，或许很快就要消失在普罗大众的视线之中了。
像弹棉花、箍桶、磨刀人，甚至是吹糖人、爆米花、纳鞋底这些，也许统统都会消失，至于泡菜这门传统手艺，年轻人不愿意学，也是正常的。
对于这样的现状，郝平安表示理解，“大娘，泡菜好学吗？能不能跟您学一下做泡菜？”
郝平安问得很直接。
老年女人意外地看着郝平安，说道：“学啥子嘛，泡菜这个东西有啥子好学的，都是些下力气的活路，累死累活，也不挣钱，你没看刚才……”
提起刚才，老年女人一肚子气。
“老柳，泡野山椒有没得？好多钱一斤？现在野山椒真是难找了，市面上卖的全都是人工种植的……”
郝平安正要继续说，门口突然传来声音，走进来一个头发略秃的中年男子。
“你们随便看哈嘛。”柳大娘朝郝平安说完，就过去跟进来的中年男子讨价还价去了。
郝平安和司蒙蒙站到一边，感受着眼前的市井生活气息。
整整一上午，院子里一直人满为患。
到柳大娘这家泡菜店买泡菜的人很多，不仅有住在附近小区的，还有一些饭店的大厨也来采购。
说起来，在蓉城乃至整个川渝地区，几乎人人都会做泡菜，每个人也都有一套做泡菜的心得。
但是这不意味着就没人买泡菜了，相反，泡菜生意在川渝地区一直很有市场。
随着生活节奏加快，不是人人都有时间在家调理一坛泡菜的。
那些上班族整天起早贪黑，根本没时间做泡菜，所以嘴馋想吃的时候，就在街上买点带回家。
再讲究点的，就来柳大娘这种店面，专门买老坛泡菜。
用老坛做泡菜有什么好处，可能做泡菜的人自己都说不清。
但是泡菜的味道就是比新坛做出来的好，而且是越老的泡菜坛，味道就越出众。
在看柳大娘做买卖的时候，郝平安发现有的人买泡菜，直接称点就走，有点人则是买完之后再鬼鬼祟祟拿出一个罐子跟柳大娘讨要泡菜水。
这玩意儿还有啥神奇作用不成？
趁着柳大娘忙碌的间歇，郝平安上前问。
柳大娘笑着说道：“他们想自己做泡菜，又怕味道调不好，所以就来这里舀点老坛水回去，做泡菜时候掺进去，味道会更好。”
郝平安这才明白过来，做泡菜居然还有这种门道。
当然了，来的人不仅仅是买泡菜的，甚至还有人特意过来问柳大娘卖不卖泡菜老坛子。
这些坛子因为常年做泡菜，是非常地道的老坛。
买回去做泡菜味道会提高一个档次。
不过柳大娘可没打算卖：“不卖不卖，这是我吃饭的家伙事，卖给你，我以后还咋个做生意？”
一直忙活到中午，院里的喧嚣才告一段落。
趁着这个时候，郝平安再次表达了自己学做泡菜的想法。
“其实，我是一名厨师，做川菜嘛，泡菜是必不可少的调味品，不会做泡菜，那还算是一个川菜师傅吗？”郝平安说得头头是道，“那个，费用，我也可以出，并且保证不外传的。”
“耶？你还是个厨师？你不是写歌的？我孙女特别喜欢你，我不阔能看错人。”柳大娘诧异于郝平安自称是厨师。
“我家开饭店的。”郝平安说着，掏出手机，打开相册，给柳大娘翻看小酒馆的照片，“这都是我们饭店的照片……”
柳大娘摇摇头道，“这不是钱的问题，主要是……学了没啥用的。”
“您什么时候做泡菜，我看一次就行，能学多少算多少，您看好不好？”
柳大娘无奈地看来郝平安一眼，说道：“好嘛好嘛，年纪轻轻一个娃儿，费用学这个东西，下午正好我要做新的泡菜，你想学了可以来看看……”
柳大娘这时候似乎忘记了刚才跟年轻人的争执，不就是因为对方不愿意学做泡菜吗？
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没有选择酒店提供的早餐，两人一路出了酒店，沿着马路朝前走，想要体验一下蓉城当地人的早餐。
在一个小区旁边的门头房，找了家许多本地人都在吃的早餐店，一人吃了一碗甜水面和一份凉粉。
真要细说起来，蓉城的早餐分为好几种，在北方常见的包子馒头豆浆油条，这里有。
满碗红油的抄手，水饺，这里也有。
当然，最多的还是些本地特色的各种面食和汤粉。
像面食，种类就很丰富了，牛肉面、豌杂面、肥肠面、脑花面、素面、三鲜面、燃面、担担面、甜水面、怪味面等等各种类型，许多外地听过的没听过的，都在这里。
除了面，米粉、米线这类也有不少，光砂锅米线就有酸辣的、三鲜的、鸡杂的、尖椒鸡丁的、红烧牛肉的、香菇鸡肉的……种类繁多，让人垂涎三尺。
除此之外，还有稍微去晚点就卖光了的凉粉儿。
所以，很多人都讲，蓉城是个慢生活的城市，这里的早餐能吃到十点。
有这么多好吃的可以选择，两人吃完早餐，又在街上转了一圈，嘴巴几乎就没停过，各种小食源源不断的吃到嘴里，撑得肚圆。
这时，郝平安才提起要去做点正事来。
这次到蓉城，最主要的原因，是系统大神给他发布了一个限时任务：【厨神之路·川味泡菜】。
任务要求他在参加食神大赛决赛前，学会正宗川味泡菜的制作，奖品为随机卡牌一张。
正好郝平安也有心到前世地球的故地一游，才有了这次的蓉城之行。
眼前的这条街巷，怕是有些年月了，路边的树影落在墙壁上透着斑驳，这是蓉城特有的悠闲和安详。
走在这样的街道上，哪怕是平时最爱闹腾的人，也会变得安静起来，生怕会打破这种宁静。
这是蓉城的一条地方特色街，路两边是各式各样的特色店，当地特色物产都有各自的一隅之地。
街巷快走到头到时候，路边多了不少泡菜坛子。
不过都是用过的，有些破旧的痕迹，有的是口部碎的，有底部裂开的。
这些破旧的泡菜坛子摆在一起，看上去却很融洽，让人觉得挺舒服，就像是故意摆弄出来的造型一样。
应该就是这里了。
郝平安心中微微一动。
司蒙蒙站在路边，让郝平安给她拍了一张照片。
不过当她美滋滋的打算发朋友圈的时候，才发现郝平安拍的照片，居然十分不错。
景深效果的处理，光影、构图都非常到位，甚至原本稍微有些逆光的场景，都被处理得很好。
“平安，照片拍得不错啊。”司蒙蒙满意地编辑了几行字，点了发送键。
“略懂，略懂。”
郝平安的拍照技术，来自于可可的千锤百炼，才有幸拜托了标准的直男式拍照。
不然，司蒙蒙这次看到的绝对会是对焦在这些泡菜坛子上的照片……
“嗯，以后拍照的活，就交给你了。”司蒙蒙又举起手机，拉过郝平安去，自拍了一张合影，才心满意足的将手机收起来。
摆放整齐的泡菜坛子旁边，是一道隔着木栅栏的小店，从店门望进去，里面是个不小的院子，院子里不时飘出浓郁的泡菜味儿，让郝平安不由得精神大震。
这会儿门是虚掩着的，里面似乎有人在争吵，不过语速就像机枪扫射一般突突突，即便说的是地道的川音。
郝平安这个前世祖籍四川的家伙，都得愣了会神，才懂了其中的意思。
郝平安深吸一口气，敲了敲门。
他刚要说话，门就蹭地打开了。
一个头发略略有些花白的老年女人站在门口，打量了一番郝平安，丝毫没有让他进去的打算，说道：“干啥子的？还没开门，等到起。”
说完就要关门。
“请问，这里是卖泡菜吗？”趁她还没关门，郝平安赶紧问道。
都说乡音无改，可郝平安的川音，听起来反而有些蹩脚。
“外地人？”老年女人打开门，站到门口。
郝平安点点头，“鲁省来的，烽台市，我老家是渝市的。”
这平行世界的渝市，还属于川省。
老年女人再次打量了一下郝平安，说道：“我认得你，那个写歌的。进来嘛。”
郝平安和司蒙蒙跟在老年女人身后，走进了院子里。
才发现，偌大的院子居然别有洞天。
里面面积不小，种了不少树，树荫下到处都是泡菜坛子。
此时正有一个年轻人，拿着瓢在给一只泡菜坛子的坛沿浇水，达到隔绝空气的密封效果。
“哎呀，要你好好学，你偏不！跟你说了好多回，你这个水要少放点，不然等哈儿盖盖盖的时候，水要被压进坛子里了，菜就烂了哇！”老年女人急忙气急败坏地跑过去阻止。
“一点点水，怕啥子嘛。”年轻人一副无所谓的样子，继续浇着水。
“你！”老年女人一把抓过水瓢，“龟儿子！”
年轻人看了一眼司蒙蒙，眼神一亮，扭头就往里屋走去。
“见笑了。”老年女人摇头苦笑道，“现在的年轻人，也没有几个愿意学这些传统手艺了。”
说着，她放下水瓢，擦干了手上的水，摩挲着坛口。
看来刚才院子里的争执，就是这两人了。郝平安心中暗自揣度，只是他没料到居然是这么个原因。
时代的进步日新月异。
人类一路走来，忙忙碌碌中，在生活的这片大地上洒下汗水，留下星星点点的智慧之光。而这个过程其实也是一个不断淘汰旧的，创造新事物的过程。
生活只会是越来越好，越来越文明、时尚，所以那些传统的技艺、老物件，或许很快就要消失在普罗大众的视线之中了。
像弹棉花、箍桶、磨刀人，甚至是吹糖人、爆米花、纳鞋底这些，也许统统都会消失，至于泡菜这门传统手艺，年轻人不愿意学，也是正常的。
对于这样的现状，郝平安表示理解，“大娘，泡菜好学吗？能不能跟您学一下做泡菜？”
郝平安问得很直接。
老年女人意外地看着郝平安，说道：“学啥子嘛，泡菜这个东西有啥子好学的，都是些下力气的活路，累死累活，也不挣钱，你没看刚才……”
提起刚才，老年女人一肚子气。
“老柳，泡野山椒有没得？好多钱一斤？现在野山椒真是难找了，市面上卖的全都是人工种植的……”
郝平安正要继续说，门口突然传来声音，走进来一个头发略秃的中年男子。
“你们随便看哈嘛。”柳大娘朝郝平安说完，就过去跟进来的中年男子讨价还价去了。
郝平安和司蒙蒙站到一边，感受着眼前的市井生活气息。
整整一上午，院子里一直人满为患。
到柳大娘这家泡菜店买泡菜的人很多，不仅有住在附近小区的，还有一些饭店的大厨也来采购。
说起来，在蓉城乃至整个川渝地区，几乎人人都会做泡菜，每个人也都有一套做泡菜的心得。
但是这不意味着就没人买泡菜了，相反，泡菜生意在川渝地区一直很有市场。
随着生活节奏加快，不是人人都有时间在家调理一坛泡菜的。
那些上班族整天起早贪黑，根本没时间做泡菜，所以嘴馋想吃的时候，就在街上买点带回家。
再讲究点的，就来柳大娘这种店面，专门买老坛泡菜。
用老坛做泡菜有什么好处，可能做泡菜的人自己都说不清。
但是泡菜的味道就是比新坛做出来的好，而且是越老的泡菜坛，味道就越出众。
在看柳大娘做买卖的时候，郝平安发现有的人买泡菜，直接称点就走，有点人则是买完之后再鬼鬼祟祟拿出一个罐子跟柳大娘讨要泡菜水。
这玩意儿还有啥神奇作用不成？
趁着柳大娘忙碌的间歇，郝平安上前问。
柳大娘笑着说道：“他们想自己做泡菜，又怕味道调不好，所以就来这里舀点老坛水回去，做泡菜时候掺进去，味道会更好。”
郝平安这才明白过来，做泡菜居然还有这种门道。
当然了，来的人不仅仅是买泡菜的，甚至还有人特意过来问柳大娘卖不卖泡菜老坛子。
这些坛子因为常年做泡菜，是非常地道的老坛。
买回去做泡菜味道会提高一个档次。
不过柳大娘可没打算卖：“不卖不卖，这是我吃饭的家伙事，卖给你，我以后还咋个做生意？”
一直忙活到中午，院里的喧嚣才告一段落。
趁着这个时候，郝平安再次表达了自己学做泡菜的想法。
“其实，我是一名厨师，做川菜嘛，泡菜是必不可少的调味品，不会做泡菜，那还算是一个川菜师傅吗？”郝平安说得头头是道，“那个，费用，我也可以出，并且保证不外传的。”
“耶？你还是个厨师？你不是写歌的？我孙女特别喜欢你，我不阔能看错人。”柳大娘诧异于郝平安自称是厨师。
“我家开饭店的。”郝平安说着，掏出手机，打开相册，给柳大娘翻看小酒馆的照片，“这都是我们饭店的照片……”
柳大娘摇摇头道，“这不是钱的问题，主要是……学了没啥用的。”
“您什么时候做泡菜，我看一次就行，能学多少算多少，您看好不好？”
柳大娘无奈地看来郝平安一眼，说道：“好嘛好嘛，年纪轻轻一个娃儿，费用学这个东西，下午正好我要做新的泡菜，你想学了可以来看看……”
柳大娘这时候似乎忘记了刚才跟年轻人的争执，不就是因为对方不愿意学做泡菜吗？
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