第026章 炸豆腐果子
这小子还挺有意思。这么重的铜钱，但是进了贼，也偷不走全部。这么重，也是亏他能一个一个的数。她都能想到晚上他一个一个的数的小样儿！
晚上，张兴柱回来了！
“工匠的工钱结了？！”张融融看张兴柱道。
“结了，还买了两盒糕去，也算不失礼。”张兴柱笑道：“说下次还做什么，再去找他。他还挺高兴的。”
张融融道：“既回来了，给我做个能搬动的那种简式的灶炉吧。”
“行，要多大？干啥用？！”张兴柱去找材料。
“能用来烧个水，在院子里炒菜就行，露天用。”张融融道：“我打算是用来做锅贴的。”
锅贴？！
张兴柱不太懂这个，但他还是道：“那我先扎个。姑看看大小可合适。”
做这种倒也不怎么费事，也不费工，就是弄点铁皮弄出形状来就行，正好家里就有做炉子里剩下的一些铁皮子之类的。先扎个形状出来，用铁丝箍住，再用泥将炉子里厚涂一层，等干了，再涂一层，一遍遍的来，如是三五遍的也就成了！既厚实，又不烫手。
这个天本就干燥，很快就做好了。
“等晾好，明天就能用。”张兴柱道：“但愿这别炸开。这种泥最怕裂。”
这就是普通的封炉子的泥，遇热或是用时长了，很容易炸裂，但也没办法，这个世界没啥好材料。
而且原料上也只能用柴火，烟还大。比起后世的煤球，或是蜂窝煤差远了。后者多少节能些，并且烟也不至于熏人。
但这个比较好的地方在于便携，张融融是打算等集市的时候，或是码头上，城门口去做个小生意，锅贴就很好，打包就能带走吃，先在家里包好，再到地方煎出来，估计生意不会太差。包多少就卖多少，也不用每天出摊。不刮风下雨的时候做做这个就真不赖。
最近她每天晚上都在厨房空间练练手艺，有全息的视频来教她怎么调馅，怎么擀皮，怎么煎，什么火候之类的，也把握的很准了。
她向来做事认真，因此对她来说，这一点倒也不算难！
晚上睡了，第二天一早起来，王安平就跟着张兴柱出去买菜去了。天刚蒙蒙亮就买回来不少蔬菜和猪肉，鱼之类的，包括豆腐豆干。
“这个季节就是没有什么水果，菜也只是蒜叶和白菜包菜之类的，其它的少，”张兴柱碎碎念，道：“等开了春，到了夏，各种菜和水果上来也就好吃了。”
张融融撸了撸袖子，道：“我来吧，我来炸个豆腐果子。”
张兴柱愣了一下，道：“姑你可歇着吧，还在吃着药吧，这身体哪里挨得住这个？！”
张融融笑道：“我做的好吃，再说我哪里就那么弱了，早歇好了。”
张兴柱拦不住她，道：“改天再叫老马过来给姑看看，再开点补药吃吃。要彻底养好了才行呢。”
张融融道：“你去请请老马，今儿有菜，不能少了他啊。只当我谢他。”
“行，我去跟他说声，中午等他吃饭。”张兴柱笑道：“他那药辅子有他儿子坐馆，他现在跟我差不多，也只是偶尔去去。只是他比我更想不开，生怕儿子经验不足，所以老是放不下，他儿子经过的脉案，他都是看了再看，辨了再辨，就是在家里，都比以前还更忙，今天无论如何将他扯来歇上一歇……”
张兴柱出去了。王安平道：“娘，起火吗？！”
张融融将锅里倒上了小半锅热油，看的王安平眼都直了，这得浪费多少菜油啊。他就这性子，抠搜的不行，看见了虽然不说，可是这怜惜的小眼神就暴露了他不少的本性。不过这是好事，就是养成的本能的这种性子，怕是难改了，但不抠别人的，就很好。况且张融融以为，他能替家里，替她和张兴柱心疼这个那个的，是因为将这里当成真的家。在王家村时，他只是胆怯，懦弱，却从不见他心疼任何东西，那是因为，他从未真正的当那个家为家，连归属感都没有，自然那些人与事，都与他无关了……
所以张融融也不去刻意的纠正什么。这小子，总归是担心生活难以为继的，所以只想着要细水长流。
王安平默默的将油烧热了，眼直直的看着油锅，张融融笑道：“想学吗？！”
王安平点头如捣蒜，道：“要学，学会了帮娘做事，下回就不用娘下厨房了。”
张融融心一软，道：“大火将油烧到这个程度，看好了，拿一根筷子下去起泡沫，就行了，就将这豆腐切成条状，下入！”
嗞，啪！油炸的声音声声直冲脑髓般热烈，那种激烈相撞的香味一下子就钻入了他的鼻子之中，他看着在油中上上下下，左右翻滚的豆腐变成了豆腐果，眼睛都瞪的大了，道：“浮，浮上来了……”
“至两面黄灿灿的就马上捞出来晾，手速要快，不然一会就焦了！”张融融笑道：“一次不要炸太多，不然炸不均匀。晾的时候不能盖，盖了就不脆！”
王安平使劲点头。
炸的本来就不多，因此很快就炸好了。
张融融拿起一个晾凉了的，笑道：“吃吃看，香不香？！”
两人一人一半，撕开放进了嘴里，王安平道：“脆脆的，中间是蜂窝状的，好吃，就是有点淡。”
“没有调味嘛，这个本来就不是炸好就吃的。”张融融笑道：“这叫油豆腐，用来烧鱼吃最好不过！”
“好吃好吃，就是费油。”王安平道。
“剩下的我来弄吧，”王安平道：“娘歇一歇，还在吃着药吧，别累到了。”
“行，你把油盛了放凉，炒菜还能用，”张融融笑着退到了一边，看着王安平应了一声，手脚麻利的将油盛了出来，晾凉以后放进了罐子里，这便开始收拾菜蔬，切肉丝，处理鱼鳞等等。
不看不知道，一看才知道这小子，确实颇有几分好学的厨子样子。
想要出师成为多么高明的大厨子可能很难，但是想要成一个还不赖的厨子，还是有潜力的。
张融融问他道：“想继续学下去吗？！”
“想，”王安平道：“娘，等我学会了做这个那个的，将来卖了钱，给娘买药吃！”
“……”张融融噗哧一乐，难为这小子有这片孝心，大约以为有药吃，就是孝敬了。也是，这个时代，穷人是吃不起药的。所以只以为天天有药吃，是奢侈，就是孝敬了。
“行，等你以后学好了，做药膳吃。”张融融看着王安平乐呵呵的笑，道：“那就好好学，学厨可不是三心二意的事，要琢磨，要慢工出细活，不能急躁，不然做的东西永远不好吃，也不会再进步了！”
“我知道了，娘。”王安平乖巧应声。以前瘦的不成样子的少年人，这些天好吃好喝的，虽还是瘦，但面色恢复了些红润，看起来乖巧又软糯。
张融融没指望他成什么顶尖的大厨师，其实真成了大厨师，在这个时代，还未必是好事。
若是现代社会，她也就不担心了，若能出师，开个饭店，凭着手艺甚至能开连锁。可是这个时代再好，它也是封建社会。穷人没有靠山，有好手艺，最大的出路又能是什么呢？！要么开了酒楼，然后被其它有背景开酒楼的人挤压死，或是得罪了客人，有的受。要么就成为富贵人家，哪怕是王府贵人府上的厨子！惹一点祸就是死路一条的那种，还很可能是卖身为奴的奴才那种！
与其如此，不如平庸一点。是什么人，就老老实实的呆在什么阶层，还不如做点小吃，学点不上不下的手艺，能传家，养活一家子就可以了。这点小吃小喝的，贵人看不上，二来也易学，别人琢磨了去，都可以卖，大家各卖各的，也不妨着谁。
这样就挺好。
上进是好，可是在不适合的时代上进，又没有足够的背景或是实力傍身，还不如不上进。
王安平这个性子，真的不适合上进，他不是一条鲨鱼，甚至连鲶鱼都不是，既是如此，就不如本本份份的做点上不得台面的小买卖，省得到了中层去夺食的时候，被那些人给弄死。
所以张融融打算只教点没啥技术含量的东西。别人也能学会的那种。教了别的，空有宝山却无守宝山的本事，却是害了王安平。
比如炸油豆腐啦，锅贴了，鸡蛋糕了……这一类的。以后肯定有人学着泛滥的。就像豆腐一样。哪个菜市场没有卖豆腐的店面？！但哪一家不都能养活一大家子嘛。这样就挺好。
大大的鱼头下锅煎了，然后按着张融融的指导，将油豆腐也下锅，然后加水大火烧开，汤汁立即就变白了，然后小火慢炖，不一会，香味就出来了，香的人能吞掉舌头。
马大夫老远的就闻见了这味儿，道：“绝了，鱼也能炖的这么香，最近家里厨艺有长进啊……”
张兴柱乐呵呵的，道：“老姑挺会琢磨吃的。家有一老，如有一宝。”表情还有点傲骄，有点小得意！
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晚上，张兴柱回来了！
“工匠的工钱结了？！”张融融看张兴柱道。
“结了，还买了两盒糕去，也算不失礼。”张兴柱笑道：“说下次还做什么，再去找他。他还挺高兴的。”
张融融道：“既回来了，给我做个能搬动的那种简式的灶炉吧。”
“行，要多大？干啥用？！”张兴柱去找材料。
“能用来烧个水，在院子里炒菜就行，露天用。”张融融道：“我打算是用来做锅贴的。”
锅贴？！
张兴柱不太懂这个，但他还是道：“那我先扎个。姑看看大小可合适。”
做这种倒也不怎么费事，也不费工，就是弄点铁皮弄出形状来就行，正好家里就有做炉子里剩下的一些铁皮子之类的。先扎个形状出来，用铁丝箍住，再用泥将炉子里厚涂一层，等干了，再涂一层，一遍遍的来，如是三五遍的也就成了！既厚实，又不烫手。
这个天本就干燥，很快就做好了。
“等晾好，明天就能用。”张兴柱道：“但愿这别炸开。这种泥最怕裂。”
这就是普通的封炉子的泥，遇热或是用时长了，很容易炸裂，但也没办法，这个世界没啥好材料。
而且原料上也只能用柴火，烟还大。比起后世的煤球，或是蜂窝煤差远了。后者多少节能些，并且烟也不至于熏人。
但这个比较好的地方在于便携，张融融是打算等集市的时候，或是码头上，城门口去做个小生意，锅贴就很好，打包就能带走吃，先在家里包好，再到地方煎出来，估计生意不会太差。包多少就卖多少，也不用每天出摊。不刮风下雨的时候做做这个就真不赖。
最近她每天晚上都在厨房空间练练手艺，有全息的视频来教她怎么调馅，怎么擀皮，怎么煎，什么火候之类的，也把握的很准了。
她向来做事认真，因此对她来说，这一点倒也不算难！
晚上睡了，第二天一早起来，王安平就跟着张兴柱出去买菜去了。天刚蒙蒙亮就买回来不少蔬菜和猪肉，鱼之类的，包括豆腐豆干。
“这个季节就是没有什么水果，菜也只是蒜叶和白菜包菜之类的，其它的少，”张兴柱碎碎念，道：“等开了春，到了夏，各种菜和水果上来也就好吃了。”
张融融撸了撸袖子，道：“我来吧，我来炸个豆腐果子。”
张兴柱愣了一下，道：“姑你可歇着吧，还在吃着药吧，这身体哪里挨得住这个？！”
张融融笑道：“我做的好吃，再说我哪里就那么弱了，早歇好了。”
张兴柱拦不住她，道：“改天再叫老马过来给姑看看，再开点补药吃吃。要彻底养好了才行呢。”
张融融道：“你去请请老马，今儿有菜，不能少了他啊。只当我谢他。”
“行，我去跟他说声，中午等他吃饭。”张兴柱笑道：“他那药辅子有他儿子坐馆，他现在跟我差不多，也只是偶尔去去。只是他比我更想不开，生怕儿子经验不足，所以老是放不下，他儿子经过的脉案，他都是看了再看，辨了再辨，就是在家里，都比以前还更忙，今天无论如何将他扯来歇上一歇……”
张兴柱出去了。王安平道：“娘，起火吗？！”
张融融将锅里倒上了小半锅热油，看的王安平眼都直了，这得浪费多少菜油啊。他就这性子，抠搜的不行，看见了虽然不说，可是这怜惜的小眼神就暴露了他不少的本性。不过这是好事，就是养成的本能的这种性子，怕是难改了，但不抠别人的，就很好。况且张融融以为，他能替家里，替她和张兴柱心疼这个那个的，是因为将这里当成真的家。在王家村时，他只是胆怯，懦弱，却从不见他心疼任何东西，那是因为，他从未真正的当那个家为家，连归属感都没有，自然那些人与事，都与他无关了……
所以张融融也不去刻意的纠正什么。这小子，总归是担心生活难以为继的，所以只想着要细水长流。
王安平默默的将油烧热了，眼直直的看着油锅，张融融笑道：“想学吗？！”
王安平点头如捣蒜，道：“要学，学会了帮娘做事，下回就不用娘下厨房了。”
张融融心一软，道：“大火将油烧到这个程度，看好了，拿一根筷子下去起泡沫，就行了，就将这豆腐切成条状，下入！”
嗞，啪！油炸的声音声声直冲脑髓般热烈，那种激烈相撞的香味一下子就钻入了他的鼻子之中，他看着在油中上上下下，左右翻滚的豆腐变成了豆腐果，眼睛都瞪的大了，道：“浮，浮上来了……”
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王安平使劲点头。
炸的本来就不多，因此很快就炸好了。
张融融拿起一个晾凉了的，笑道：“吃吃看，香不香？！”
两人一人一半，撕开放进了嘴里，王安平道：“脆脆的，中间是蜂窝状的，好吃，就是有点淡。”
“没有调味嘛，这个本来就不是炸好就吃的。”张融融笑道：“这叫油豆腐，用来烧鱼吃最好不过！”
“好吃好吃，就是费油。”王安平道。
“剩下的我来弄吧，”王安平道：“娘歇一歇，还在吃着药吧，别累到了。”
“行，你把油盛了放凉，炒菜还能用，”张融融笑着退到了一边，看着王安平应了一声，手脚麻利的将油盛了出来，晾凉以后放进了罐子里，这便开始收拾菜蔬，切肉丝，处理鱼鳞等等。
不看不知道，一看才知道这小子，确实颇有几分好学的厨子样子。
想要出师成为多么高明的大厨子可能很难，但是想要成一个还不赖的厨子，还是有潜力的。
张融融问他道：“想继续学下去吗？！”
“想，”王安平道：“娘，等我学会了做这个那个的，将来卖了钱，给娘买药吃！”
“……”张融融噗哧一乐，难为这小子有这片孝心，大约以为有药吃，就是孝敬了。也是，这个时代，穷人是吃不起药的。所以只以为天天有药吃，是奢侈，就是孝敬了。
“行，等你以后学好了，做药膳吃。”张融融看着王安平乐呵呵的笑，道：“那就好好学，学厨可不是三心二意的事，要琢磨，要慢工出细活，不能急躁，不然做的东西永远不好吃，也不会再进步了！”
“我知道了，娘。”王安平乖巧应声。以前瘦的不成样子的少年人，这些天好吃好喝的，虽还是瘦，但面色恢复了些红润，看起来乖巧又软糯。
张融融没指望他成什么顶尖的大厨师，其实真成了大厨师，在这个时代，还未必是好事。
若是现代社会，她也就不担心了，若能出师，开个饭店，凭着手艺甚至能开连锁。可是这个时代再好，它也是封建社会。穷人没有靠山，有好手艺，最大的出路又能是什么呢？！要么开了酒楼，然后被其它有背景开酒楼的人挤压死，或是得罪了客人，有的受。要么就成为富贵人家，哪怕是王府贵人府上的厨子！惹一点祸就是死路一条的那种，还很可能是卖身为奴的奴才那种！
与其如此，不如平庸一点。是什么人，就老老实实的呆在什么阶层，还不如做点小吃，学点不上不下的手艺，能传家，养活一家子就可以了。这点小吃小喝的，贵人看不上，二来也易学，别人琢磨了去，都可以卖，大家各卖各的，也不妨着谁。
这样就挺好。
上进是好，可是在不适合的时代上进，又没有足够的背景或是实力傍身，还不如不上进。
王安平这个性子，真的不适合上进，他不是一条鲨鱼，甚至连鲶鱼都不是，既是如此，就不如本本份份的做点上不得台面的小买卖，省得到了中层去夺食的时候，被那些人给弄死。
所以张融融打算只教点没啥技术含量的东西。别人也能学会的那种。教了别的，空有宝山却无守宝山的本事，却是害了王安平。
比如炸油豆腐啦，锅贴了，鸡蛋糕了……这一类的。以后肯定有人学着泛滥的。就像豆腐一样。哪个菜市场没有卖豆腐的店面？！但哪一家不都能养活一大家子嘛。这样就挺好。
大大的鱼头下锅煎了，然后按着张融融的指导，将油豆腐也下锅，然后加水大火烧开，汤汁立即就变白了，然后小火慢炖，不一会，香味就出来了，香的人能吞掉舌头。
马大夫老远的就闻见了这味儿，道：“绝了，鱼也能炖的这么香，最近家里厨艺有长进啊……”
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